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有限会社 (とう)()  横田園

〒350-1303 埼玉県狭山市沢12-5

TEL:04-2959-6308
FAX:04-2959-0931
営業時間:9:00~18:00
定休日:水曜日

当園のご案内

いい香りです。

秋摘み紅茶の製造をスタートさせました。

紅茶は萎凋(しおれさせる)したのちに発酵させ、あの特徴ある香りと水色が醸し出されます。

10.901

萎凋はどのくらいの水分を飛ばすのですか?と聞かれることがしばしばですが、自分は香りに重点をおきます。
俗にいう「イチジク」のような芳香が出てきたとき、発酵にうつります。

ここのところの残暑でいい感じに萎凋しました。
そして香りも・・・

後程製品をアップしますね。