〒350-1303 埼玉県狭山市沢12-5 TEL:04-2959-6308 FAX:04-2959-0931 営業時間:9:00~18:00 定休日:水曜日
当園のご案内
品評会出品茶園に被覆(黒い布をかける事)をしました。
新芽が2~3枚開き始めたころ茶園を覆うことにより、光が制限され、茶葉の緑色が濃くなると共に新芽のアミノ酸(テアニン)からカテキンへの生成が抑えられ、渋みが少なく、旨みが豊富な味になります。