〒350-1303 埼玉県狭山市沢12-5 TEL:04-2959-6308 FAX:04-2959-0931 営業時間:9:00~18:00 定休日:水曜日
当園のご案内
茶産地の技術を謳った言葉に
「宇治の下揉み」「静岡の仕上げ」「狭山の火入れ」があり、
狭山の火入れは独特な火入れ技術を生かし発展を遂げてきました。
火入れ機が日本国内で画一化されている昨今、
本当の「狭山火入れ」を継承保存する事が、狭山茶の発展途上欠く事が出来ません。
そんな事を意識しながら、ほいろを利用して火入れを行いました。
茶の表面は白ズレという特徴が見られ、香り高い逸品に仕上がっています。