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有限会社 (とう)()  横田園

〒350-1303 埼玉県狭山市沢12-5

TEL:04-2959-6308
FAX:04-2959-0931
営業時間:9:00~18:00
定休日:水曜日

当園のご案内

狭山茶を素材として

軽井沢の緑に囲まれるようにして建つ、前面ガラス張りの瀟洒な一軒家「無彩庵 池田」さんにお邪魔してきました。

 

狭山茶をお茶としてではなく、素材として利用した「狭山茶フレンチ」

プレートの上を鮮やかに彩るのは、地元軽井沢の農作物と狭山茶

「おくはるか」のジェル

 

「ゆめわかば」の含め煮

 

「ほくめい」のワッフルに茶クリーム

低温コンフィに「ふくみどり」オイル
「ふくみどり」サブレ

焼おにぎりに「むさしかおり」の茶殻味噌

 

「さやまかおり」の葛

どの料理も仕立ては軽やかながら、素材のもつ生命力をイキイキと感じることができる逸品でした。
食材としての茶葉の可能性を改めて感じるひと時となりました。