炒りたての・・・

委託加工に出していた「ほうじ茶」が出来あがってきました。

一度目は火入れといい、お茶の水分を平均化する作業を行い

二度目に高温で炒った、二回焙煎の「ほうじ茶」です。

香り高いほうじ茶は、沸騰した熱々のお湯で一気に入れるのがおいしさの秘訣です。

熱いお湯で香りを引き出します。待つことなく注ぎます。

軽い渋みとさっぱりした味わいを楽しんで下さい。

茶葉の量は１人分３ｇを目安に、

お湯の量は１３０ｃｃたっぷりと入れます。

急須や厚手の茶碗も、大きめのものを用意します。