狭山抹茶の原料として

二番茶の緑茶製造が終了
休む間もなく「狭山抹茶」の原材料となる碾茶用の生葉の摘採です。
 
被覆を1.5葉期に行い被覆期間 20 日間の直掛け被覆を行った茶芽は葉厚が薄くなり、緑色が濃くなっているのが分かります。

 
早速日本最北端の狭山碾茶工房「明日香」へ持ち込みます。

「明るい陽の光にかざした松の葉の透き通るような、味わいのあるあざやかな早緑（さみどり）色にも似た狭山の抹茶」が出来るのが、今から楽しみです。