12月18日　友引

お店に「羽子板」を飾りました。

羽子板は女児の初正月を祝い、邪気を跳ね除け美しく無事成長することを願うための大切な飾りです。

羽子板の歴史は７世紀から宮中にて行われた毬枝遊びが起源と言われており、使用していたヘラの形をした枝が変化して羽子板になったと言われています。
生まれた子供が邪気をはね（羽根）のけ、福徳豊かにすこやかに成人するようにという願いを、優雅で華麗な装飾を施した羽子板に託したのだといいます。また縁起の良い末広がりの形である事から景気をはね（羽根）上げると伝えられる羽子板は、家内安全・商売繁盛のお守りとして飾られます。

小正月まで、飾らさせていただきます。

 

12月7日、東京茶業会館において「日本茶アドバイザー養成スクール・東京校」の終了式が開催されました。

 

 

 

この「日本茶アドバイザー養成スクール」は、日本茶アドバイザー資格を取得するためのコースの一つで、各分野について学習と経験を積んだ「専任講師」の資格を持つ日本茶インストラクターが担当する、興味深い楽しい実習を交えながらの授業を受講して、日本茶の知識を通学式で楽しく学びながら、日本茶アドバイザー資格を得るシステムです。

このスクールは資格取得合格率が非常に高く、東京校では開校以来、受験資格を持つ方のほとんどが合格なさっています。

今年も受講なさった32名全員の「日本茶アドバイザー」資格認定試験合格が発表となりました。

摘芯（てきしん）とは、茶の先端を落とす作業のことを言います。
秋～冬の期間に摘芯することで、春に伸びる新芽に養分が集中し、均一に伸びるようになります。

どの位置で剪定するか、一本一本見極めながら行うこの作業…
茶園一面に広がる自然仕立ての枝を剪定鋏で摘み取る根気の要る作業です。

腐植酸をより手軽に施用できる資材を施用したのは前回アップした通りですが、8日ぶりの晴天で、やっと土壌と混和することができました。

いまさらという感じですが、水に溶けやすい資材ですが、土壌と混和することによって肥料成分の気化を防ぎ、分解を高める効果があります。
また混和しないと施肥後の雨によって片寄りが生じ、流亡する可能性があります。

この腐植酸資材が今、「バイオスティミュラント」として注目されています。
バイオスティミュラントとは、「植物やその周辺環境が本来持つ自然な力を活用することにより、植物の健全さ、ストレスへの耐性、収量と品質などに良好な影響を与える資材」を言います。

 

軽井沢の緑に囲まれるようにして建つ、前面ガラス張りの瀟洒な一軒家「無彩庵 池田」さんにお邪魔してきました。

 

狭山茶をお茶としてではなく、素材として利用した「狭山茶フレンチ」

プレートの上を鮮やかに彩るのは、地元軽井沢の農作物と狭山茶

「おくはるか」のジェル

 

「ゆめわかば」の含め煮

 

「ほくめい」のワッフルに茶クリーム

低温コンフィに「ふくみどり」オイル
「ふくみどり」サブレ

焼おにぎりに「むさしかおり」の茶殻味噌

 

「さやまかおり」の葛

どの料理も仕立ては軽やかながら、素材のもつ生命力をイキイキと感じることができる逸品でした。
食材としての茶葉の可能性を改めて感じるひと時となりました。

今年最期の施肥です。

堆肥は農作物の安定生産と土づくりにとって貴重な資材です。
しかし労力がかか ることや、材料不足からその施用量が年々減少しているのが実情です。

そのような中、我が家では堆肥施用の省力化にもつながることから代替資材として、腐植酸 を補給するのに有効な「アヅミン」を施用しています。