旨み成分を増すために

茶の新芽に被覆しました。

茶は新芽を被覆により遮光することによって、葉が薄く大きくなり、新芽は柔らかく維持されます。また、葉緑素の分解速度が抑制され、新芽は濃緑となり、荒茶色沢が向上します。また、内質面では一定期間遮光するとうま味成分であるアミノ酸からタンニンへの変化が抑制され、品質の高いものとなります。