狭山火入れ

茶産地の技術を謳った言葉に

「宇治の下揉み」「静岡の仕上げ」「狭山の火入れ」があり、

狭山の火入れは独特な火入れ技術を生かし発展を遂げてきました。

火入れ機が日本国内で画一化されている昨今、

本当の「狭山火入れ」を継承保存する事が、狭山茶の発展途上欠く事が出来ません。

そんな事を意識しながら、ほいろを利用して火入れを行いました。

茶の表面は白ズレという特徴が見られ、香り高い逸品に仕上がっています。