一本一本見極めながら

小春日和の今日、自然仕立て茶園の摘芯作業をはじめました。
摘芯（てきしん）とは、茶の先端を落とす作業のことを言います。
11月下旬～12月にかけて頂芽をつみ取り、春芽吹く新芽の調節を一枝一枝手作業で行います。
 
翌春　約一年かけてエネルギーを蓄えた母葉の付け根から最上級の新芽が伸びてきます。