合組の極意・・・

新茶まで残すところあとわずか・・・

この時期になると、茶の在庫量の調整に入ります。

新茶の時期まで持てばいいもの、二番茶が出るまで持たなければならないもの。

同じ「やぶきた茶」でも収穫される場所や時期によって味わいが違う。

自園自製自販の我が家では、在庫の中から品薄になった商品を、それらを合組することにより、格を変えることなく新茶まで持たせることが、茶に携わる人間の極意でもあります。

今日は、６代目が鑑定しながら合組を行いました。

なかなかの出来栄えに園主も勿論ですが、本人も満足の様子。