技術の伝承

製茶の基本である手揉み茶製造を行ないました。

今年は自分一人では無く、六代目 横田貴弘に指導しながらの製茶です。

手揉みに使う茶葉は、一芽一芽手により摘まれます。

出来上がりです。

曲がり芽もありますが、紡錘型をしているのがわかります。

機械では出来ない形状です。